น้ำพริกน้ำเงี้ยว วิธีทำน้ำเงี้ยวเชียงราย
แจกสูตรน้ำเงี้ยวเชียงราย วิธีทำน้ำเงี้ยวให้อร่อย
วิธีทำน้ำเงี้ยวสูตรเชียงราย
น้ำเงี้ยว เป็นอาหารเหนือยอดนิยม อาหารยอดฮิตของคนเหนือ ทุกครัวเรือนสามารถทำเองได้ ไม่ว่าจะตำน้ำพริกเองหรือซื้อน้ำพริกสำเร็จรูป น้ำเงี้ยวทำได้ไม่ยาก ขั้นตอนไม่มากมาย มีน้ำพริกน้ำเงี้ยว มีเครื่องปรุง เครื่องประกอบครบก็อร่อยได้ทั้งครอบครัว
น้ำเงี้ยวเชียงราย มีเส้นขนมจีนและเส้นก๋วยเตี๋ยว หรือบางร้านก็ใช้เส้นเล็ก และในปัจจุบันเส้นก๋วยเตี๋ยวก็เป็นที่แพร่หลายไปหลายๆจังหวัด ก็แล้วแต่ผู้บริโภคจะเลือกทาน
น้ำเงี้ยวที่นิยมหลักๆก็เป็นน้ำเงี้ยวหมู สำหรับคนที่ชอบเนื้อวัวก็มีให้ แต่ก็ใช่ว่าจะทำทุกร้าน เนื่องด้วยราคาของเนื้อที่สูงกว่า หากเนื้อไม่เปื่อยไม่นุ่ม ก็ไม่อร่อย และน้ำเงี้ยวเนื้อวัวให้ความเข้นข้นได้มากกว่า ลำแต้เน้อ
 |
| น้ำเงี้ยวเชียงราย ลำแต้ๆ |
เครื่องเคียง เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม
1. น้ำพริกน้ำเงี้ยวสำเร็จรูป (สูตรเชียงราย โดยล้านนาช้อปปิ้งมอลล์)
2. หมูสับ กระดูกหมู
3. ดอกงิ้ว เลือดไก่ หรือเลือดหมู ทั้งเป็นก้อนและเลือดสด
4. ตีนไก่ ข้อไก่
5. ต้นหอม ผักชี ถั่วงอก กะหล่ำปลีซอย
6. มะนาว
7. พริกแห้งคั่ว พริกป่นคั่วน้ำมัน
8. ผักดอง
 |
| ดอกงิ้วแห้ง ขาดไม่ได้เลย |
ขั้นตอนการทำน้ำเงี้ยว
1. น้ำพริกสำเร็จรูปแบบผัดแล้ว ปกติก็ใส่ในน้ำเดือดได้เลย แต่หากเราต้องการให้หอมขึ้นอีก ก็ผัดอีกครั้ง โดยตั้งกระทะ ลงน้ำมันนิดหน่อย ลงกระเทียมโขลกละเอียด ผัดพอเหลือง หอม ก็เติมน้ำพริกน้ำเงี้ยวลงประมาณ 1-2 ทัพพี ผัดให้เข้ากันพอหอม ก็เป็นอันเรียบร้อย
2. ตั้งหม้อให้เดือด ใส่กระดูกหมูลงไปต้ม สักพักก็ใส่ดอกงิ้ว (ดอกงิ้วควรแช่น้ำทิ้งไว้ก่อน จะได้ไม่เหนียว) ต้มต่อไปสักพัก เติมน้ำพริกที่ผัดแล้วลงไป ตั้งต่อไปเรื่อยๆ และก็เติมเลือดสดเพื่อความเข้มข้น
3. เติมหมูสับ คนให้เข้ากัน เติมมะเขือเทศสีดา ปรุงรสด้วยผงชูรส เกลือ อาจจะเติมกะปิสักช้อนก็ได้
4. ขั้นตอนสุดท้ายก็เติมเลือดไก่ก้อน ตั้งไฟอ่อนๆไว้ ทุกอย่างสุก ดอกงิ้วไม่เหนียว ก็ได้เวลาพร้อมเสริฟความอร่อยแล้ว
 |
| เส้นก๋วยเตี๋ยวก็อร่อย |
 |
| ชุดทำน้ำเงี้ยว ประกอบด้วย 1. น้ำพริกน้ำเงี้ยว 1 กก. 2. ดอกงิ้วแห้ง 2 ขีด น้ำพริกน้ำเงี้ยวอร่อยๆส่งจากเชียงรายน้ำพริกน้ำเงี้ยว กิโลกรัมละ 180 บาท 500 กรัม 90 บาท ดอกงิ้วแห้ง 1 ขีด 60 บาท 2 ขีด 120 บาท สนใจสอบถาม สั่งซื้อได้จ้า โทร. 085-864-8029 หนุ่มโทร. 083-942-1711 แหม่ม ไลน์ @ narawut2519 และ ksirilakรายการสินค้าอื่นๆ |